 |
| Soto Ayam Lamongan |
berkatakita.com – Seperti yang sudah kita ketahui, bahwa setiap daerah di Indonesia itu memiliki kuliner khasnya masing-masing. Seperti halnya provinsi Jawa Timur, yang memang terkenal dengan aneka ragam kulinernya. Nah, berikut dibawah ini ada rekomendasi aneka resep masakan indonesia khas Jawa Timur yang menggoda.
1. Soto Ayam Lamongan
Bahan:
-
1 ekor ayam (tanpa jeroan)
-
2 liter air
-
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
-
10 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
5 butir kemiri (sangrai)
-
5 cm kunyit (sangrai)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt lada bubuk
-
8 cm jahe
-
6 cm laos
-
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Tambahan:
-
4 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
2 batang serai (geprek)
-
2 buah asam kandis
Bahan Pelengkap:
-
telur rebus secukupnya
-
daun bawang, seledri, dan tomat secukupnya
-
bihun, kol, dan tauge (seduh semuanya)
-
sambal rawit
-
bawang goreng
-
bumbu koya
Cara Membuat:
-
Didihkan air lalu masukkan ayam dan bahan bumbu tambah, rebus hingga ayamnya empuk
-
Sambil menunggu rebusan, tumis bahan bumbu halus hingga harum
-
Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan ayam, lalu beri gram dan kaldu bubuk
-
Masak sampai bumbunya meresap, dan jangan lupa untuk mencicipi rasanya
-
Matikan api kompor, angkat dan sajikan.
2. Ayam Lodho
Bahan:
-
1 ekor ayam kampung (potong jadi 8 bagian)
-
500 ml santan dan 1 butir kelapa tua
-
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
2 buah serai (geprek)
-
5 butir bawang merah (haluskan)
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
1 ruas kunyit (bakar lalu geprek)
-
1 ruas jahe (geprek)
-
3 butir kemiri (haluskan)
-
1 sdt ketumbar (haluskan)
-
1 sdm gula merah
-
gula pasir dan garam secukupnya
Cara Membuat:
-
Bersihkan daging ayamnya, bakar dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga sampai matang. Setelah matang, sisihkan
-
Tumis semua bahan bumbu, lalu tuangkan kedalam rebusan air mendidih
-
Masukkan cabai dan santan, tunggu sampai mendidih lalu masukkan daging ayamnya
-
Rebus hingga ayamnya empuk, dan jangan lupa cicipi rasanya
-
Angkat dan sajikan.
3. Pecel Madiun
Bahan:
-
200 gr kacang tanah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah besar
-
3 lembar daun jeruk
-
1/2 sdm asam jawa
-
1 ruas kencur
-
50 gr gula merah (sisir)
-
1 sdm garam dan kaldu bubuk
Bahan Pelengkap:
-
tauge
-
kangkung, kacang panjang
-
tahu dan tempe goreng
Cara Membuat:
-
Goreng kacang tanahnya lalu sisihkan. Kemudian goreng bahan bumbunya dengan kacang tanah
-
Tambahkan gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk lalu haluskan
-
Ambil sedikit bumbu, tambahkan air panas lalu aduk rata
-
Jika sudah demikian, siapkan sayuran rebus dalam piring saji
-
Siram dengan kuah kacang, dan sajikan dengan tempe serta tahu goreng.
Itulah aneka resep masakan khas Jawa Timur yang paling recommended. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya?
